苫小牧・室蘭・千歳・札幌で新築、
注文住宅を建てるなら、大鎮キムラ建設。
管理部の大場 智彦です。

アフターメンテナンス担当をしています。
お家のお困りごとがあった際にご連絡いただければと思います。
ご訪問の際にはよろしくお願いします！

前回のワンパン料理（？）から
ちまちまと料理に挑戦し続けていまして
次に挑戦したものは「スープカレー」

いきなり敷居たっかっ！と思われるでしょうか。
ラマイが苫小牧撤退してからというものの
心がスープカレーに飢えていまして・・・。

最初に参考にした作り方には
5種類のスパイスを使っておりましたので
スパイスから集めてました。

スーパーでスパイスを5種類。
足りないものなど食材や調味料入れて
レジに並んだら1万円超えまして・・・
これなら千歳いってラマイーで食べた方がおいしく安上がりでは？
と心に不安を覚えました。

まずは初回。
使ったスパイスは、ターメリック、クミン、コリアンダー、
パプリカ、バジル、ブラックペパー、ガラムマサラ、ホットペッパー。
ホールタイプも混ざっています。

スパイスを投入してからの香りがすごくいい香り♪

赤系色のスープカレーを目指して
パプリカ粉末を多めに投入しました。
味付けは塩少量にブイヨンの固形１つ。
スパイス投入してからはとてもいい香りがしまして期待高まる！

最初に出来たのがこちら。

具材は素揚げ。
ナスビも上げましたが、嫌いなので今回も母にポイ！

結果としては
しっかりとカレー味はするもののコクがなく
かなり辛く仕上がり失敗。
ホット＆ブラックペッパー入れすぎました。
香辛料は後入れで個々で入れるといいと学びました！

その後、2回目、３回目と試行錯誤しつつ、どちらもいまいちな失敗。

最初にかったスパイスがまだ全然残っています。
このままいくと10回分くらい作れるでしょうか。
そう考えると1食分のスパイス額は300円前後でしょうか。

4回目で、ついに美味しくなりました！
先のことですが、この4回目の後につくった
ガ〇クさんのレトルト瓶より美味しい仕上がりだったのです！

水を足す代わりにブイヨンスープを一から作りました。
三國さんの動画でブイヨンスープの作り方を実践。
野菜などはあり余りなので動画とは違いますが
そのまま飲んでも美味しいブイヨンスープでした！

鶏肉も骨付きモモ肉にし、骨から出しとれるよう
切り込みを入れる。
特売で安かったのもあり、
1回分で使った骨付き鶏腿肉の本数14本。
ブイヨンスープ作りでは8本投入。
野菜はあり余り。

カレーの煮込み時には
残りの鶏肉の出し+かつおなど入った和風出しパックも使いました。
最終的には和出し系スープカレーと呼ばれるものになりましたが
コクもあり美味しかったです！
写真じゃ違いわかりませんが、こちら。

盛り付けレベルが下がっていってますね・・・。
今回も失敗だろうと思い適当にやったせいです。

問題は全部目検討での分量だったのでレシピはまたの機会でm(_ _)m
感覚はつかんだので、次からはちゃんと計ろうと思います。

夏が終わったらまた作りはじめたいと思います。
目標はお店で食べたラマイーさんや
奥芝商店くらいに美味しくしたい！
油のテンパリングとかしていないので
今回はまだまだ改良余地あります。
精進いたしますっ！

それでは今日はここで失礼っ！

最後まで読んでいただきありがとうございました。
本日のブログは大場がお届けしました。

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