苫小牧・室蘭・千歳・札幌で新築、
注文住宅を建てるなら、大鎮キムラ建設。
設計の新田です。

ブログを読んでいただきありがとうございます。

突然ですが、皆さん思い出の味ってありますか？
私は札幌生まれ札幌育ちなのですが、
母が徳島県出身ということで、
北海道民としてはちょっと変わった食文化で育ちました。

代表的なところだと、

・冬のうどんは『たらいうどん』（潔癖症の方には不向き…）
・蕎麦やそうめん・うどんの薬味に生の『すだち』があるのは当たり前。
・生のキュウリにつけるのは『金山寺味噌』（もろみ味噌が一番好き）。
　（こちらは和歌山県のお味噌）
・おやつには『竹ちくわ』

そんな数々あるそんな思い出の味ですが、
祖母が亡くなってからは、
なかなか安価には入手しにくくなってしまったこともあって
自宅で手軽に再現できなくなってしまいました…。

そんな中、今でもよくやるのが１つ。
ちらし寿司の酢飯には『酢』じゃなくて『柚子果汁』を使うこと。
私はお刺身も好きなので『生ちらし寿司』を時々作るので、その時にやっています♪

旬の時期なら価格もお安めなので、生の柚子を絞っても良いですが
手軽にやるなら瓶で売っている果汁を使うのもアリです。

香りも華やかないい香りになるので、お祝いの席のちらし寿司なんかにも良いですよ。

なにより、多少入れ過ぎてもあまり気になりません。
私みたいに耳下腺が弱くてすっぱいものが苦手！という方にもおススメです。
（酢飯を作る時も安心♪）

お祝いやお花見、ホームパーティー等でちらし寿司を作る機会がある時に、
柚子がお嫌いでなかったら、ぜひお家でやってみてください♪

本日のブログは私、「新田」がお届けしました。

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